四月十一日晚，Cellar to Table举办了春季新品品鉴晚宴，以“新味呈现·共飨盛宴”为主题， 诚邀各路媒体朋友们共襄盛举。本场晚宴旨在品味实力派先锋派主厨Francesco Bonvini（弗朗切斯科-邦维尼）在Cellar to Table的第一季力作，同时品味葡萄酒历经时光凝聚的风土魅力，以期让每一位来宾在春日时节的浪漫氛围中，开启一场舌尖上的旅程。

溯回时光，寻岁月芬芳

Cellar to Table的故事始于主理人Philippe与朋友和美酒相伴的岁月。这些美好时光如同葡萄酿酒的过程，经历时光的沉淀与酝酿，成为了醇厚的友情与深刻的回忆。我们邀请来宾们共同品味旧日的美妙时刻，用美食与美酒串联过去与现在，开启心灵和味蕾的美妙之旅。

在Cellar to Table，我们深信“Bistronomy”的核心理念，致力于将精致餐饮美食普及化，让每一位来宾都能品尝到顶级美味。

“ Bistronomy”的精髓在于重新定义了烹饪核心，将重点放在使用最优质的食材上。选择采购当地的时令食材，支持独立农业，让每一道菜品都充满了地域和季节鲜活的味道。多一点舒适，多一点乐趣，但少一点形式，不再拘泥于繁复礼仪的情境中。我们希望所有客人能在小馆子里享受精致料理，喝上好酒，美食美酒不再局限于高档大餐厅，而是融入小酒馆的随性和亲近，成为一种优雅的享乐哲学，抒发那份无拘无束的浪漫。

品味盛宴，寻美馔之味

Cellar to Table素以用心选材、丰富的酒品及独特的烹饪技艺著称。我们将每道菜品都视为一幅画卷，每一款酒品都视作一首诗歌。倾注心意，以美食传递诚意，以美酒酿造友情。

在本次品鉴晚宴中，我们精选了一系列独特而美味的佳肴，与佳酿相配。从前菜开始，每一道菜品都散发着独特的风味与情感，带来了一场饕餮盛宴。

【意式手工牛奶面包】是一道家传食谱，由chef的母亲传授。每日手工揉制现做，松软可口，轻盈回弹，在面粉中混合牛奶的香甜与番茄的自然清甜。配合自制凤尾鱼黄油酱，增添咸鲜与醇厚感。

【牛舌薄片】则以细腻的口感开启这场美食盛宴牛舌经过慢煮后剥去外皮，切成薄片，细腻柔嫩，配以原汤制作的鲜美肉冻，滋味独特，佐以欧芹汁制作的戚风蛋糕，作为前菜，清爽开胃。

接着，【祖母的肉丸】与高品质瑞士白葡萄酒【达蕾酒庄传统沙斯拉干白葡萄酒】连袂而来。这亦是一道珍贵的家传菜肴，由Chef代代相传，饱含家庭烹饪的温暖和舒适。肉丸内馅以牛肉以及意大利香肠等混合而成。用心手工制作，确保它们形状圆润，然后在浓郁的自制番茄红酱中炖煮，充满风味。搭配香浓的土豆泥一同食用，肉丸的醇香与土豆的幼滑在口中融合，唇齿间余香绵长，是对美味的真实褒奖。

【泡芙鱼子酱】则汇注chef巧思，外酥内软，将酸奶油和奢华鱼子酱酿入其中，层次丰富，酸甜香浓，创意十足。搭配达蕾酒庄传统沙斯拉干白葡萄酒，