一杯黄金珍奶16年常青的内驱力 —— 匠心,焕新和暖心,推动KOI可宜奶茶走向更远的未来
2022年08月30日

在后疫情时代的当下, KOI(可宜奶茶)(以下简称:KOI可宜)在2022年8月30日正式迎来中国第200家门店—— 上海世博源店,标志着KOI可宜在中国十年发展的全新里程碑。KOI可宜在全球门店也已超过550家,在茶饮市场成绩傲人。不仅如此,KOI可宜规划中的版图更为开阔:2024年全球直营门店达千家,KOI可宜的愿景是成为中国大陆手摇奶茶第一直营品牌。历经16年磨练,以一杯“黄金珍珠奶茶”出道的KOI可宜,在风起云涌的茶饮市场何以常青、甚至不断进化,这其中的核心内驱力,是好产品,更是“以人为本”的长期主义理念。

 

KOI可宜上海世博源店

 

“做一杯好茶”并不是一个口号,而是有整个执行方案的宏大工程和为此倾尽全力的匠心团队。

 

匠心 ——【手摇技术】和【黄金珍珠】成为KOI可宜的信仰

 

喝过KOI可宜的黄金珍奶,没有人不折服于浓醇的茶香和Q弹的珍珠。“黄金珍珠”和寻常珍珠不同,琥珀色剔透莹亮,口感韧而不硬、弹而不烂,令人称奇。2006年,华人茶饮圈素有“手摇饮女王”美誉的马雅芬女士,基于运营50岚的管理经验,创立KOI可宜茶饮品牌。2011年9月,第一间KOl Thé门店于厦门开业,意味着KOI可宜正式进入内地手摇茶市场。

 

“手摇”是一门技术活,又不止于技术,KOI可宜为此制定了系统的摇茶训练体系。不同于工业设备的自动化,手摇奶茶需要调茶师熟练掌控从原料量度、茶温掌控到雪克力道、倒茶收杯等整整九道手作程序。以如此职人精神造就的专业判断和精准手感,最终泡制出KOI可宜手摇奶茶的独特风味。

 

职人精神也融入了黄金珍珠的诞生过程。为了把控珍珠的口感,KOI可宜设定了两小时的保鲜期:当煮制后的珍珠放置超过两小时,就作废弃处理,以确保Q弹如初。品牌一级主管在每次全球巡店时都会亲自教店员煮珍珠,这个身体力行的传统,让黄金珍珠的意义远远超过了研发层面,成为KOI可宜的品牌信仰。从研发、熬煮到稽核,无数次的来回试错,如同沙粒在蚌壳中磨成珍珠,KOI可宜的精益求精终于成就了经典黄金珍珠。

 

KOI可宜不仅要做出一杯好茶,更要定义“珍珠奶茶”。此后十余年,“为华人定义珍珠奶茶”,始终是品牌努力的方向;而黄金珍奶这一凝聚职人精神的经典之作,则成为KOI可宜在全球茶饮市场屹立不倒的前提。

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