在上海的Calypso地中海餐厅，敖司堡携手味闻品味学院共同为大家带来了雪利白兰地的高端品鉴首发。为后续10月30日起在上海的其他场次，深圳，北京，武汉，长沙，青岛等不同城市的活动拉开了序幕。

说起白兰地，大家首先想到的就是干邑，其次是雅文邑，殊不知，西班牙雪利白兰地也是世界三大白兰地原产地之一。作为高端雪利白兰地品牌凯罗斯一世（Carlos I）始于1889年，由一位酿酒师再家族的酒窖里发现了几桶神秘的酒桶，这些古老的酒桶历史在当年已经无从考证。

酿酒师将酒款取名为凯罗斯一世（Carlos I），因为他从质量上乘的酒液中领悟到了一位伟大征服者的志向，一种开创伟大帝国的气魄。如今，经历了130年历史的凯罗斯一世（Carlos I）已成为全球高端雪利白兰地领军品牌之一，出口到世界60多个国家。

雪利白兰地的独特之处之一在于动态陈酿过程-索莱拉系统。酒桶被堆放成数层：放在地板上的那层称为“索莱拉层”，堆在“索莱拉层”上方的那些酒桶层则被称作“培养层”，每一层“培养层”存储的是不同年份的酒。

法律规定，每年不少于三次，会有一小部分索莱拉层中的酒液被取出，抽出的酒液则被上一排培养层中的白兰地取代，以此类推。

类似于干邑的分级制度，赫雷斯白兰地也有自己独特的标准，根据最低陈年标准可分为赫雷斯白兰地索莱拉(>6个月)、赫雷斯白兰地索莱拉珍藏(>1年)和赫雷斯白兰地索莱拉格兰珍藏(>3年)。

凯罗斯一世（Carlos I）的相对来说陈年时间都较长，让酒液可以达到优良的品质，如凯洛斯一世VSOP陈年时间为4年，XO为10年，而最长的索莱拉系统的酒液为20年。

除此之外，敖司堡还带来了旗下的另外两个雪利白兰地品牌：
玛格努（Magno）和凯旋威特(Veterano)雪利白兰地。