提到国外的美食嘉年华，除了各类美食，最让人艳羡的非移动餐车莫属。公园尽头，十几辆餐车聚在一起，三五好友，席地而坐，随性而谈，美食佳酿信手拈来。据统计，仅2019年，美国共有移动餐车6600辆，创收38亿美元。2015年美国甚至直接将街头餐车开进了米兰世博会，向世界宣告：欢迎来到餐车国度。

餐车的起源

餐车兴起于18世纪50年代后期，在罗德岛州有一个小伙子叫沃尔特·斯科特，他在17岁那年便找到了赚外快的方法——给城里加班到很晚的人提供食物。1872年，沃尔特·斯科特开始使用马车出去到处卖食物，夜宵生意蒸蒸日上。后来，一些企业开始把餐车造得看起来像当时的火车车厢一般。业主们觉得应该找一个新的名字来引起人们对火车餐车的注意， 于是他们开始把自己的生意叫做“餐车”。

餐车文化的发展

第二次世界大战后，一些企业开始把餐车制造得像火箭和宇宙飞船一样。餐车的外观采用有光泽的不锈钢，并使用色彩亮丽的氖灯招牌。而餐车业主们总是在不断探索着怎样让他们的“生意”显得更加时髦。 到目前为止，美国已经有成千上万形态各异的餐车，餐车文化也由此衍生。餐车文化在社会许多方面产生影响，包括烹饪、外出就餐、流行文化、设计，时尚等等。