中国人自古便有“不时不食”的智慧，国宴级中餐总厨马浩成师傅遵循万物自然生长的规律，应四季节气的更迭、敬天惜物，将百味人生呈现在龙凤厅春季的餐桌上。一锅一铲一灶台，与自然血脉相连。醉身于本帮菜半个世纪，他让海派美食焕发新的活力，他让龙凤厅招牌延续百年活力。一个来自山湖林海的灵感，一道从未体验的美食，一份全新诠释的春季菜单，马浩成大师对话中餐，对食材、对自然、对生活，诠释唯自然与生活不可辜负。

红油春笋海贝

春笋富含膳食纤维向来有蔬食第一品的美称。“好竹连山觉笋香”，“食笋方知春滋味”。只选用“春笋之王”的纤嫩春笋，完全除去春笋的苦涩。别出心裁地搭配柔软而肥硕的海贝，海贝肉质色泽明亮浸润着鲜辣的红油， 一箸入口，鲜辣爽脆鲜美嫩滑，口味悠长三春不忘。

田螺闷老鹅

仲春时节的螺蛳堪称鲜味巅峰，经过8个月的自然滋养生长，暖水肥河鲜，此时的螺蛳肉多壳薄，肉质紧密丰腴细嫩，精心养在清水中吐净泥沙去除泥腥味。鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的作用，经过大火爆香，秘汁焖煮后的鹅肉鲜味浓溢，转为小火煨煮荤香不腻，自在鲜活，探寻至真本味，色与味与春天恰如其分。

香糟鲍鱼烩千岛湖鱼头

精心挑选来自江河水泽的恩赐 ，引您不断发现爱与自然的鲜味。烹饪固然重要，食材更是灵魂，千岛湖的鱼肉晶莹剔透，伴着炉火翻炒的水油声在醇美鲜香的浓汤中上下浮沉，散发若隐若现的酒香。加入被誉为“海珍之冠”的极上乘鲍鱼，肉质厚实肥阔散发光泽，嫩滑富有弹性，舌尖感受来自海洋淡淡甘甜，蘑菇增添了一抹菌菇独特的鲜香。集清新与浓郁百般滋味，用火候成就山海间极致鲜灵的荟萃 。